Чайная церемония MAKING GONG FU CHA: инструкция по применению

Шаг первый - теплый чайник, прогрев и очищение чайных чашек Прогрейте чайник (для заваривания чая), наполнив его кипящей водой и дайте ему нагреться. Это уменьшит температурный сдвиг внутри чайника, который может повлиять на вкус чая. Налейте кипящую воду в чашки для стерилизации и подогрева. Помните, что вы подаете «еду», поэтому вы должны практиковаться в хорошей технике обработки пищи.

Шаг второй - промывка чайных листьев Слейте с чайника воду, поместите измеренное количество чая (согласно рекомендациям в другом посте) и залейте подходящую температуру воды, чтобы вода переполнилась. Откройте крышку и немедленно (дольше при использовании спрессованного чая) вылейте воду, затем слегка наклоните крышку на заварочный чайник. Этот наклон позволяет выделять тепло в чайнике, а не «варить» листья и удерживать аромат.

Шаг третий - первый пролив Для новичков я рекомендую вылить чай из чайника в чахай перед подачей чая в чашки. Вы увидите, что это упрощает все. Заполните чайник, пока вода не переполнит верхнюю часть. Поместите крышку на чайник и считайте 6 секунд(см. в таблице проливов в другом посте) , при этом медленно наливая немного горячей воды на чайником в первые несколько секунд. Это обеспечивает равномерную температуру заваривания внутри чайника. В конце вылейте чай в чахай, положите крышку на чайник и наклоните крышку.

Шаг четвертый - дополнительные приготовления Повторите шаг 3 после надлежащего времени приготовления, пока вы не закончите заваривать чай.

Шаг пятый - завершение Удалите листья и ополосните свой чайник и крышку горячей водой и поставьте на открытом воздухе, чтобы дать им высохнуть. Промойте остальные инструменты и дайте высохнуть на воздухе. Поздравляем, теперь вы готовы перейти на более продвинутый уровень ...